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Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie.
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacier, ...).

Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Brevet Professionnel, Brevet de Maîtrise, Bac professionnel) en pâtisserie, chocolaterie,
confiserie et alimentation.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-pâtissier.

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L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de pâtisseries, confiseries, chocolateries, glaciers, traiteurs traditionnels ou industriels, aux rayons boulangerie-pâtisserie de grandes et moyennes surfaces, dans des restaurants, en contact avec les clients et en relation avec les fournisseurs, le responsable du rayon et les services d'hygiène.
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés et de nuit (tôt le matin).
L'activité s'effectue en laboratoire et peut impliquer le port de charges et la station debout prolongée.

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État : Neuf sans emballage :
Objet neuf, jamais porté, vendu sans l'emballage d'origine ou dont une partie du matériel d'emballage d'origine est manquante (comme la boîte ou la pochette d'origine). Les étiquettes d'origine peuvent ne pas être attachées. Par exemple, une paire de chaussures neuves (sans aucune marque d'usure) sans sa boîte d'origine appartient à cette catégorie.
Commentaires du vendeur : IN ORIGINAL BOX WITHOUT TOP LID
Brand: Nike Fastening: Lace Up
Modified Item: No UK Shoe Size (Women's): UK 4
Upper Material: Synthetic EUR Shoe Size (Women's): EUR 36.5
Style: TRAINERS Sole: Rubber
Country/Region of Manufacture: Vietnam MPN: 851622 008
Lining: Textile Shoe Size: KIDS SIZE 4
Product Line: Nike Air Max Main Colour: LIGHT BONE/ GOLD
EAN: 00883419396380

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  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Utilisation de pétrin mécanique
  • Pétrissage manuel
  • Conversion d'unités de mesure
  • Calcul de quantité
  • Caractéristiques des farines
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Produits de pâtisserie
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  • Confectionner des chocolats
  • Réaliser des confiseries
  • Préparer des confitures artisanales
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer des plats traiteur
  • Réaliser des préparations confites de fruits
  • Fabriquer des produits de boulangerie
  • Confectionner des viennoiseries
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Réaliser des pâtisseries
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Pétrir une pâte de pâtisserie
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
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  • Renseigner un client
  • Conclure une vente
  • Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie
  • Disposer des produits sur le lieu de vente
  • Suivre l'état des stocks
  • Définir des besoins en approvisionnement
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